Mini-Baguettes & Sesamsalz

*hüpf hüpf* Hallöchen meine Hasis! Naa, seid ihr schon im Osterfieber? Falls nicht: Meine Bloggermädls und ich sorgen nun ein bisschen für die „Boah-jetzt-hab-ich-so-richtig-Lust-Eier-mit-Farbe-zu-bemalen“-Stimmung. Ich zeige euch heute Mini-Baguettes und Sesamsalz!

Ich muss mir aber zunächst ganz kurz wieder selbst auf die Schulter klopfen und den Schmidt raushängen lassen – pardon! CLICK (Á la:“Können wir uns kurz einen Moment Zeit nehmen um mich zu feiern?“) Ich hab mich nämlich ganz streng & höchst selbstdiszipliniert an mein Konzept gehalten und über’s Wochenende weder Fotos gemacht, noch den Blogpost geplant und ebenso wenig die Zutaten dafür besorgt, sondern nur die Momente mit unseren Freunden genossen, die bei uns zu Besuch waren – und es war herrlich

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Angefangen mit diesen Lieblingsmomenten, wo wir Mädels nach zwei Gläsern Wein lachend durch München laufen und alle Bewohner lautstark mit „DAS KOTZT MICH SO AN!“ beschimpfen, die in einer Altbauwohnung leben aber das Potential der Wohnung gar nicht richtig nutzen. CLICK #lassmaldieMamaeinrichten

Wir hingegen dümpeln nämlich dann beispielsweise in dunklen Erdgeschosswohnungen herum und denken noch ganz naiv:“Jaaaa, ist halt nur ’ne kleine Herausforderung… Schatz kannst du bitte die Jalousie GANZ hochziehen? Ich weiß nicht ob es Tag oder Nacht draußen ist.“ (Für den Herzensmann sehe ich in solchen Situationen ja meistens so aus: CLICK.)

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Oder die kleine Shopping-Tour am Samstag, bei der wir alle am frühen Vormittag schon gut angewipst durch britischen Cider & stark gebrautes, britisches Bier letztendlich im Geschäft von HAY landeten und ich mal wieder meine Prioriäten unter Beweis stellte:
Herzensmann so:“Guck mal Schatz, da ist so ein Nackenkopfkissen für’s Flugzeug. Sowas haben wir doch mal gesucht.“
Und ich so:“Ja, braucht man nicht. Ooh, schau mal ein goldener Nagelknipser!“ CLICK.

weizen backen oster diy idee

An sich floß der Wein an diesem Wochenende reichlich aber – hey! Eine Studie im Internet hat mal bewiesen: Umso gebildeter die Frau, desto mehr trinkt sie – Ich Intelligenzbestie. (Und immerhin stimmt auch alles, was im Internet steht.)

Dabei bin ich mittlerweile in einem Alter, bei dem mich solche Wochenenden echt fertig machen und eigentlich „eskaliert“ es ja schon, wenn man sich um 22 Uhr noch traut eine neue Serien-Staffel anzufangen. Ich denk mir ja meistens am Freitag Abend eher so:“Yeah Wochenende! Endlich wieder bis 8:30 ausschlafen, Wäsche waschen, staubsaugen und den Kontostand erniedirgen“

sesam salz selber machen

Anyway – es war genial und musste mal raus bevor wir zum eigentlichen Inhalt kommen. Dabei wollte ich den Post dieses Mal wirklich kurz halten weil ich alles – vom Konzept bis hin zu dem Text und den Fotos – innerhalb von 2 Tagen fertig gestellt habe. *kurzer Schmidt-Schulterklopfer-Moment* CLICK

Ich hab nämlich meine lieben Bloggermädels gefragt, ob sie nicht Lust hätten zu Ostern mal eine gemeinsame Aktion zu starten und ich freu mich wie ein verrückter Honigkuchenhasi (höhöhö) dass sie „Yes!“ gesagt haben! Darf ich vorstellen: #HAPPYOSTERHASI! Diese Woche bewerfen wir euch mit Oster-Inspirationen von Feinsten und IHR könnt mitmachen! Alle Beiträge & Bildchen mit dem Hashtag #happyosterhasi werden nach Ostern zusammengetragen und zu einer schönen Inspirations-Collage umfunktioniert! Die kann dann überall geteilt werden

Unsere liebe Rosy hat schon den Anfang gemacht und zuckersüße DIY Fimo Ei-Kartenhalter gebastelt! Heute bin ich dran und zeige euch eine kleine, leckere Oster-Geschenkidee: Pariser Mini-Baguettes und Sesamsalz!

mini baguettes frankreich rezept

Es ist total simpel & easy aber gleichzeitig genial. Ich liebe es nämlich ganz schrecklich wenn ich für einen Blogpost nicht in 10 verschiedene Geschäfte rennen und mein halbes Monatsgehalt ausgeben muss. Ich hatte alles dafür schon im Haus und hoffe ich kann euch anregen, es mal nachzubacken! Also, fangen wir an!

mini baguettes frisch gebacken

Ich hab euch in DIESEM Post ja schon gezeigt, wie ihr leckere Pariser Baguettes zubereiten könnt und wie ich aussehe, wenn ich ein Baguette sehr euphorisch esse ;D Diesmal wandeln wir sie ein kleiiiiin wenig ab, pimpen sie auf und machen sie für das Geschenk nur noch halb so groß:

The method…

DIE BAGUETTES

  • 400g Mehl, Typ 405
  • 2 TL Salz
  • 10g frische Hefe (optional: 1/4 TL Trockenhefe)
  • 320ml Wasser
  • 1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
  • Zum Bestreichen

  • 1 TL Salz
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 EL Wasser
  • Das Sesamsalz

  • 250g Sesam
  • 1 – 1,5 TL Meersalz
  • Küchenmaschine, Pfanne, luftdichtes Glas

(Haha, die wohl geilste Zutatenliste, die ich je geschrieben habe. PFANNE!)

rezept mini baguettes paris

1. Zuerst machen wir wieder den Teig. Dazu mischt ihr das Mehl mit dem Salz & dem Pfeffer und stückelt die frische Hefe rein.

2. Danach schüttet ihr das Wasser hinzu und knetet den Teig mit eurem Handballen gut durch. Das geht so am besten weil sonst zu viel zwischen den Fingern kleben bleibt. Lasst den Teig jetzt über Nacht und zugedeckt im Kühlschrank ruhen damit sich wieder die blubbrige Teigmasse bildet.

mini baguettes rezept paris

3. Am nächsten Tag bemehlt ihr euere Arbeitslfäche und formt aus dem Teig kleine Mini-Baguettes. Heizt den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Dreht die Mini-Baguettes einmal wie ein Kordel bevor ihr sie auf das Blech legt und lasst sie dort nochmal 20 Minuten ruhen bevor ihr sie in den Ofen schiebt.

4. Jetzt kommen sie in den vorgeheizten Ofen! Bei mir waren sie nach ca. 20 – 30 Minuten schön goldbraun aber schaut einfach immer wieder selbst mal nach wann sie für euch perfekt sind. Für eine schäne braune Kruste kann man dann den Boden des Ofens mit Wasser bespritzen.

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Et voilá – süße und sehr leckere Mini-Baguettes! Sie schmecken wirklich am besten wenn man sie frisch aus dem Ofen futtert. Dazu gibt es jetzt noch etwas ganz Geniales: Sesamsalz – Wir alle lieben es und ihr werdet es jetzt auch lieben! Die Idee hab ich von der Freundin meines Bruders aka. meine damalige beste Freundin als ich noch in Hessen gelebt hab.* Sie betreut Kinder und zusammen mit ihren Kolleginnen hat sie das Sesamsalz entwickelt damit die Kinderlein nicht soviel Salz zu sich nehmen. (Das hätte ich damals definitiv gebraucht, dann würde ich das Zeug heute nicht so inhalieren. #chipstante)

*Ein Jahr lang mit meinem Bruder, ich wurde gerade 18 und es war einfach die krassteste Zeit E-V-E-R. Ich versuch ja immernoch Hollywood davon zu überzeugen ne’n Film daraus zu machen aber ich das wird wohl noch dauern.

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Der Sesam sorgt nämlich schon dafür dass es schön würzig schmeckt und letztendlich verwenden wir jetzt nur noch die Hälfte von der Salzmenge, die wir vorher so auf alles draufgeschüttet haben. (Also nur noch ein Kilo statt zwei – Spaaaaaaß! ;D) Ich hau das Sesamsalz wirklich an ALLES ran wie zum Beispiel Salate, Currys und Gemüsepfannen. Aber am aller-allerbesten schmeckt es einfach auf dem Baguette mit etwas Butter oder Avocado, OHMYGODNESS.

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Wir stecken momentan jeden mit dieser Liebe an, der bei uns zu Besuch kommt und jetzt werdet ihr angesteckt! Kommen wir nun zum Sesamsalz!

Das Sesamsalz

1. Wenn ihr den Teig für das Baguette zubereitet und er im Kühlschrank vor sich hinblubbert, könnt ihr auch gleich die Sesamkörner mit dem Salz in der Pfanne anrösten. Ich mach immer die ganze Pfanne voll mit Sesamkörnern und tu dann MAXIMAL 1/2 – 1 TL Salz rein. Das wird schon gut salzig 😉

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(By the way: Die Gläser habe ich von MaisonDuMonde und die schwarzen Etiketten WAREN SCHON so total unmittig und ungenau draufgeklebt.
Der Perfektionist in mir hat da innerlich ganz laut geschrien. Die „nicht ganz so mittige“ Schrift war dann allerdings doch von mir… #shameonme)

2. Röstet alles solange an bis es herrlich nach Sesam riecht und die Körner anfangen zu hüpfen – wie kleine Osterhasis *hihi*

3. Die Sesamkörner sind dann abartig heiß und müssen erstmal abkühlen, dass könnt ihr auch einfach über Nacht stehen lassen. Wenn sie abgekühlt sind haut ihr die Salz-Sesam-Körner einfach in eine Küchemaschine und zerkleinert sie zu kleinen Bröseln. Et voilà: Sesamsalz!

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SO GOOD! Ehrlich, probiert es einfach mal mit etws Brot & Avocado, das ist meine absolute Lieblingskombination! Und wir wollen das Ganze ja noch zu Ostern verschenken also dürfen süße Etiketten nicht fehlen. Falls ihr die „Made with Love“ Etiketten auch haben möchtet, könnt ihr euch HIER das PDF dazu runterladen 🙂 Ich hab auch mehrere Größen für euch angelegt.

Mein kleiner happy Osterhasi hat sich auch ganz arg über das Sesamsalz gefreut:

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Übrigens – was mir jetzt grade einfällt! Das Geschenk eignet sich sogar noch besser als Einweihungsgeschenk zum Umzug: „Brot und Salz, Gott erhalt’s.“ Man sieht das Geschenk eher als Segen und einen Glückwunsch. Brot und Salz gehören zu den Grundnahrungsmitteln, wobei das Brot das „täglich Brot“ symbolisiert und Salz in früheren Kulturkreisen zu den kostbarsten Besitztümern im Haushalt gehörte. Man wünscht dem neuen Bewohner also mit dieser Geste Wohlstand, Sesshaftigkeit und Gemeinschaft, und bewahrt ihn vor bösen Geistern.

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Im Blumentopf verpackt kann man es ja dann denen schenken, die zu Ostern umgezogen sind – HA doppelt gemoppelt. Der Blogpost war jetzt auch ein kleiner Hint auf unsere aktuelle Wohnungssuche, die sich irgendwie wie eine Neverending-Story anfühlt. Die Rezepte waren demzufolge schon mal für alle, die wir dann letztendlich zu unserer Einweihungsparty einladen: Also Leute, wir hätten gerne Mini-Baguettes und Sesamsalz! Beides inhalieren wir regelrecht.

Wie der Zufall es so möchte guck ich mir genau heute Abend wieder eine neue Wohnung an und nehme euch in meinen Instastories mit! Ich wünsche euch eine fabelhafte Woche und bis zum nächsten Mal meine Lieben :*

Bonjour ♡ Ich bin die Duni. Eine Entdeckerin, eine Designerin und eine Genießerin, die gerne inspirieren möchte! Mit meinem Blog versuche ich den Blick auf die kleinen Freuden des Lebens zu lenken :)

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25 Comments

  • Hallöchen liebe Beate! Oh das freut mich wirklich, vielen lieben Dank ♥ Hab mich sehr über deine lieben Worte gefreut und hüpf auch gleich mal bei dir vorbei :*

    Eine schöne Woche wünsch ich dir noch!
    Duni

  • Ein tolles Rezept liebe Duni! Habe heute gleich Sesam gekauft 😉 Ich hoffe den richtigen….und werde daraus noch kleine Ostergeschenke machen.
    Ich wünsche dir ein schönes Osterwochenende!
    dicke Umarmung
    Tina